MyPizza.co.il

מי המציא את הפיצה 

ההיסטוריה של הפיצה מתקשרת לרוב לאיטליה, למרות שהפיצה ידועה מזה שנים כמאכל פופולרי מאוד בארה"ב. עם זאת, מסתבר כי יש תיעוד לפיצות עוד מימי יוון העתיקה.

כנראה שאין אדם שלא יודע מה זאת פיצה ומעולם לא ניסה אחת. אולם, ההיסטוריה של הפיצה היא מעט לא ברורה. המסורת מספרת שמקורה של הפיצה הוא בנאפולי, איטליה, ועדיין כמה סוגים שונים של פיצה מתועדים בהיסטוריה עד לכדי יוון העתיקה.

על פי הסיפור הידוע, אופה מפורסם יצר את הפיצה מרגריטה לכבוד של המלכה מרגריטה, באמצעות שימוש בצבעי דגל איטליה שהם: אדום, ירוק ולבן. הלבן הוא גבינת המוצרלה, האדום הוא רוטב העגבניות, והירוק הוא כמובן הבזיליקום.

משם עד לזמן כלשהו במאה ה-19, הפיצה עשתה את דרכה לארצות הברית והפכה לפופולארית בעיקר בשיקגו ובניו יורק. בתרבות של היום, הפיצה נחשבת למזון אמריקני למרות שהשורשים שלו נמצאים באיטליה.

מגוון הוא תבלין החיים

בעוד הפיצה המסורתית החלה כגבינה ורוטב על בצק, במהלך הזמן היא התפתחה באופן משמעותי. כיום ניתן להזמין פיצה כמעט בכל מקום, ופיצריות ומסעדות רבות מתמחות בשלל תוספות ותבלינים, לעיתים בהתאם לרקע האתני.

לדוגמה - פיצה בסגנון ניו יורק היא בדרך כלל בעלת בצק דק יותר אשר נמתח באמצעות זריקתו לאוויר תוך כדי סיבוב ותפיסתו בדרכו מטה. חסידי פיצת ניו יורק אף פעם לא מתעייפים מלצפות באופן הכנתה ומלטעון שרק כך ניתן להכין פיצת ניו יורק אמיתית.

הצורות והגדלים של הפיצה

צורתה של הפיצה המקורית היא שטוחה ועגולה, בדיוק כפי שנפוץ למצוא אותה גם כיום. הפיצה המסורתית נפרסת לרוב לשמונה משולשים, אך ניתן גם להזמין פיצות אישיות לסועד יחיד.

לעומת הפיצה העגולה, פיצת נפוליאון מגיעה בצורת ריבוע וכוללת את כל התוספות האפשריות או ללא תוספות כלל.

הקלצונה גם היא נחשבת לפיצה. הקלצונה היא בצק ממולא עם גבינת ריקוטה, גבינת מוצרלה ותוספות (החל מפסטרמה ועד לברוקולי), המקופל ולאחר מכן מוכנס לתנור אפייה.

איך מכינים פיצה?

קיימות הרבה דרכים להכין פיצה ויותר מכך קיימים הרבה מאוד מתכונים לפיצה. תנור עצים או תנור מאבן יאפו את הפיצה בצורה יותר אחידה מאשר התנור המסורתי. קיימות גם אבני אפייה לפיצה הזמינות בחנויות לבית, ומטרתן לדמות את השימוש בתנור הביתי לתנור האבן המסורתי.

בשורה התחתונה - לא חשוב איך תכינו, תעצבו, תוסיפו, תאפו, תפרסו או תאכלו אותה, הפיצה תמיד תהיה נהדרת לכל אירוע ובכל הזדמנות, מסורת נפלאה שכולם נהנים ממנה.

שנה גודל פונט
שנה ניגודיות